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百人飯堂承包教你做菜花炒肉有哪些技巧?

來源: 時間:2021-06-29 16:27:36 瀏覽次數:

百人飯堂承包教你做菜花炒肉有哪些技巧?菜花炒肉是一道家常小菜,做法簡單,需要菜花和五花肉,輔以朝天椒即可作成。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C花菜--菜花含量較高,每100克中含維生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡蘿卜素含量是大白菜的8倍,維生素 B2的含量是大白菜的2倍。
百人飯堂承包教你做菜花炒肉有哪些技巧?菜花炒肉是一道家常小菜,做法簡單,需要菜花和五花肉,輔以朝天椒即可作成。菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C花菜--菜花含量較高,每100克中含維生素Cp85-100毫克,比大白菜高4倍,胡蘿卜素含量是大白菜的8倍,維生素 B2的含量是大白菜的2倍。
百人飯堂承包
1、將里脊肉切成條兒狀或是片兒狀,用適量姜末、料酒、醬油、淀粉腌制5-10分鐘左右,花菜掰成小塊兒;

2、熱油(可稍多一點兒),將腌好的里脊肉放入翻炒,均勻變色之后立刻盛出;

3、再熱油,放花椒、干辣椒爆香,將花菜倒入,翻炒1分鐘左右,將炒好的肉放入,翻炒幾下,放少許白糖和料酒,繼續翻炒,確認糖沒有粘黏局部之后放鹽、雞精,翻炒出鍋。
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