蘇州典膳餐飲管理有限公司

美食創造美好生活

全國咨詢熱線: 0512-66961569
聯系電話: 13776107153
高級搜索:
免費咨詢熱線

13776107153

行業新聞

餐飲承包公司教你怎么吃五花肉的小技巧?

來源: 時間:2021-06-29 16:24:26 瀏覽次數:

餐飲承包公司教你怎么吃五花肉的小技巧?五花肉本身已經有足夠的油脂,口感通常不會太干澀,燉煮時添加一兩滴黑醋,可以讓瘦肉部分肉質軟嫩一點。此方式適用于五花絞肉,用力將絞肉團甩打,增加肉質的彈性,讓做出來的肉餡吃起來味道更美。

餐飲承包公司教你怎么吃五花肉的小技巧?五花肉本身已經有足夠的油脂,口感通常不會太干澀,燉煮時添加一兩滴黑醋,可以讓瘦肉部分肉質軟嫩一點。此方式適用于五花絞肉,用力將絞肉團甩打,增加肉質的彈性,讓做出來的肉餡吃起來味道更美。
餐飲承包公司
1、加蛋白

適用于五花絞肉,加上蛋白一起攪拌,吃起來的口感更滑嫩,同時亦可留住肉汁的美味。

2、添加色拉油或香油

在腌五花肉時,添加一點色拉油或是香油,可以增添肉質的嫩度,不過由于五花肉已經有相當多的油脂了,要適量添加,以免過于油膩,而且對健康不利。

3、氽燙

經過沸水氽燙,可以去除五花肉上的血水、黏液、雜質、腥味,也可以將五花肉多余的油脂一并去除,這樣的五花肉吃起來會比較不油膩。

4、加入瘦肉一起燉煮

由于五花肉本身已經有一定量的瘦肉,若用燉煮的方式料理,應將油脂吸收。若覺得還是過于油膩,可再添加一些去皮瘦肉,以吸收一些油脂。

5、爆炒

料理前經過大火爆炒,作用如同油炸一樣,會將五花肉的表皮油脂逼出,使五花肉吃起來更香。當然爆炒后要用廚房紙巾吸去表面油脂,否則爆炒時加入的油,反而讓五花肉更油膩。

6、火烤

利用火烤的方式,除了可以將五花肉表皮的細毛燒除外,也可以讓皮質更酥,亦可去除五花肉部分的油脂。

上一篇:單位食堂承包怎樣做好香干炒肉絲的方法?

下一篇:已經是最后一篇了

返回

欧美一级婬片A片健身房