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行業新聞

單位食堂承包怎樣做好香干炒肉絲的方法?

來源: 時間:2021-06-29 16:23:12 瀏覽次數:

單位食堂承包怎樣做好香干炒肉絲的方法?香干炒肉絲是由香干和肉絲所做成的一道家常菜。香干:香干含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。
單位食堂承包怎樣做好香干炒肉絲的方法?香干炒肉絲是由香干和肉絲所做成的一道家常菜。香干:香干含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素,營養價值較高。
單位食堂承包
豬肉(肥瘦):豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸,并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血;具有補腎養血,滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

1. 香干,豬肉切成絲,加入料酒5克,淀粉,均勻上漿;

2. 蒜黃洗凈切成寸段;

3. 蔥、姜切成小片或末;

4. 鍋上火,油燒熱,用蔥姜熗鍋至香;

5. 加入肉炒散變色后放香干、醬油、料酒、鹽煸炒均勻;

6. 放蒜黃、味精,迅速翻炒幾下,出鍋裝盤即成。
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